鸭嘴鲟鱼做法大全（中华鲟最好吃的做法，外皮酥脆，内里鲜嫩，口感绝佳）

中华鲟是长江三鲜之一，另外两个分别是刀鱼和河豚。

长江三鲜的名号中华鲟排在第一位，但你可能不知道的是它也是最难吃的。

河豚和刀鱼都有非常明显的味道，虽然难处理但只要处理好了还是很好吃的。

而中华鲟就不同了，它几乎没有什么味道，而且它的肉质非常松散，煮熟之后就像豆腐渣一样很难成块，根本没法做刺身。

所以要想做出好吃的中华鲟还真得费点心思。

说说中华鲟最好吃的做法！

1. 首先需要将中华鲟的内脏清理干净，然后用刀在鱼身上划上几道口子，这样可以让调料更好地渗入鱼肉。

2. 接着就可以开始腌制中华鲟了。将切好的葱、姜、蒜放入碗中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后均匀地涂抹在中华鲟的表面和内部，让调料充分地渗透进去。然后将中华鲟放入冰箱中冷藏腌制两个小时以上，让鱼肉更加入味。

3. 时间到了，接下来就是煎制中华鲟的时间了。锅中倒入适量的油，烧至五成热时将腌制好的中华鲟放入锅中，小火慢煎。煎的过程中可以不断地用铲子将鱼肉压扁，这样可以让鱼肉更加紧实，煎出的鱼皮也会更加酥脆。煎至两面金黄时就可以取出中华鲟，稍微晾凉一下然后切成薄片。

4. 最后一步来调制蘸料。将切好的葱花、蒜末和辣椒放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白糖、香醋、生抽和香油，搅拌均匀后就可以用来蘸着中华鲟吃了。

这样做的中华鲟外皮酥脆、内里鲜嫩、口感绝佳，而且这种做法简单易学，即使你是厨房新手也能轻松掌握。现在你也可以尝试做一道中华鲟，让你的家人和朋友都大饱口福。