宴请菜单注意事项（请客点菜有讲究，是个技术活）

零点点菜

请客吃饭的时候，主人一般都会礼貌地把菜单递给客人，让客人点（女士优先），大多客人也会找个理由让主人做主。此时主人就不要再推辞，首先要根据宴请对象的情况，综合考虑本地、本餐馆特色菜肴及硬菜。

其次，点菜的数量一般人均一菜是比较通用的规则，但通常情况下，主人都会多点些，以表达主人的热情好客、敬重友谊及重视程度。点菜一般都是点双数，所点的菜最好是不同的烹饪方式，比如炒、炖、烤、煎…

另外，可以在点菜时提前问清客人宗教及饮食禁忌，以及不同地区的饮食偏好，比如习惯辣、酸、甜等，否则会引起客人的不适应或不必要的尴尬。

再有，点菜时不要当着客人面问服务员菜肴的价格或是讨价还价，显得你对客人的小气，不诚心、不重视…虽说你是无意的一问，但也会引起客人的自尊心受到伤害。

提前安排菜

如果是客人比较多的重要宴请，你最好是先去酒店定好包间，把自带的酒水提前交给服务员，菜肴一定要提前安排妥当，有什么要求同酒店沟通好，客人到餐厅的时候，一般情况下凉菜已上桌。