一、油爆河虾

没想到啊，这道菜太好吃了！整道菜看着是红润发亮，河虾一个个都是个大体圆；入口后外脆里嫩，咸甜爽口，尤其是它的虾壳和虾肉是分离的。

二、杭三鲜

地三鲜老于吃过，杭三鲜本以为也是以素食为主的，但是当菜端上来后却发现，恰恰相反！而且这味道实在是太过鲜美了！杭三鲜用的是水发的肉皮，再加上鱼茸和鸡肉等主料，再配上四五种配料精制而成的菜肴！

三、杭州酱鸭

到杭州，最不能错过的就是杭州酱鸭！在当地人的眼中，酱鸭的地位绝对是最高的，尤其是逢年过节，或者是宴请贵宾的时候，酱鸭绝对是必上的一道菜！杭州的酱鸭只选用一年的鸭子，这样酱熟的鸭子肉质软嫩，而且做好的鸭子，色如红枣，入口咸中带鲜。

其次，制作杭州酱鸭的鸭子也十分的讲究，一般用的都是散养的绍兴麻鸭，这种鸭子主要以河湖中的鱼虾为食，所以，鸭肉不仅好吃，营养也更加的丰富！

四、清汤鱼圆

说实话，能把鱼吃到这个程度，堪称是一绝了！一般来说，吃饭时汤菜也是属于必上的菜品，而如果去杭州，老于建议大家可以尝一尝这道菜！

首先，鱼圆是把鲢鱼去刺后，用到刮成鱼泥，然后再至起粘性，接着放入碗中加入适量的清水和盐，再次有散搅拌至起粘性，最后再入锅煮成丸子，再配上香菇、火腿等配料！入口那叫一个软滑鲜嫩！

五、八宝豆腐

八宝豆腐顾名思义就是用嫩豆腐，配上肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松仁末等食材，配以鸡汤烩以成菜！据说，这道菜可是清朝时期，康熙最喜欢的一道菜！豆腐的绝嫩，入口后的异常鲜美，保准吃过一次就赞不绝口！

六、叫花童子鸡

叫花童子鸡我认为最大的特点就是肉酥离骨，食不嵌齿，而且气味奇香。给老于最深的印象就是鸡肉入口即化的感觉！尤其是看上去油乎乎的，实则一点都不油腻！