芥末是什么做的？大多数人不懂，原来一直吃的是假芥末

芥末这个东西我们都不陌生 ，属于调料中的一种，有人喜欢 ，有人讨厌，它吃到嘴巴里面有一种辣辣的感觉 ，而这种辣和我们平时吃的辣椒那种辣还不一样 ，芥末的这种辣有一种特别呛鼻的酸爽感 ，平时大家在吃生鱼片或者是寿司的时候 ，搭配着会别有一番滋味 。

这个芥末是日本特别受欢迎的一种调味 ，日本人平时在吃饭的时候都会搭配着这个芥末，没想到这个东西流入到我们国内之后 ，同样受到了一部分人的喜欢，对于那些喜欢吃芥末的人来说 ，知道芥末是用什么做的吗？其实多数人不懂 ，导致了我们吃到的都是一些“假芥末”。

第1次吃寿司的时候 ，赠送了两袋芥末，从来没有吃过特别想体验一下 ，现在还能回想起第1次吃芥末时的表情 ，那这种刺鼻的酸爽感觉至今难忘 ，虽然第1次接受不了 ，但好像这个东西具有一种魔力 ，特别想尝试第二次，再次吃的时候发现已经能够慢慢接受 ，甚至后来喜欢上了这个东西 。

有一次和好朋友一块去吃生鱼片，特意多要了一份芥末，和好朋友聊天时 ，才得知原来我们吃了多年的芥末 ，都不是真正的 ，因为真正的芥末是用山葵现磨出来的 ，山葵这个东西种植量特别少， 而且生长周期也比较长 ，一般三年时间才能够接触果实 特别珍贵 。

除了珍贵以外 ，它还有一个特点 ，只能够存储15分钟 ，如果不能够在15分钟把它给磨成芥末酱吃掉 ，那么就没有任何价值 ，这种山葵现磨出来的芥末，和我们平时所吃的芥末有着很大不同 ，虽然都比较刺鼻 ，但是正宗山葵磨出来的芥末，带有一种非常清新的口感 ，其实并没有那么辣。

那么我们平时吃的芥末是什么？山葵价格昂贵 ，难以满足大众需求 ，所以市面上找到了平价的替代品 “辣根”，其实是芥末的一种仿品 ，在制作的时候根本没用到山葵，而是由辣根儿研磨出来的酱， 还加入了食用香精和色素 ，才由原本的黄色变成了绿色 ，也是我们经常吃的，所以是“假芥末”，看完之后是不是涨知识了呢？