鸭蛋为什么不能炒着吃 ，只能腌着吃呢？到底有什么讲究？

鸭蛋有着滋阴清肺的功效，味道也十分的美味，有传闻其对女性有美容功效，但效果微乎其微。据《医林纂要》记载：补心清肺，止热嗽，治喉痛。百沸汤冲食，清肺火，解阳明结热。既然鸭蛋的好处有这么多，那么为什么人人都不炒着吃，而是选择腌制的鸭蛋呢？

但其实，市面上多数卖的是腌制的鸭蛋，也是有它的道理在的，因为腌制的鸭蛋吃了对身体更有好处。

1、鸭蛋的腥味相对于鸡蛋而言，是比较重的。用盐水腌制后，可大大减少其腥味，从口感上讲，去腥味的鸭蛋更好吃。

2、即使是腌制过后的鸭蛋，也能保留比较高的营养价值，其中有脂肪和各种人体所需的氨基酸、蛋白质、维生素，都容易被人体所吸收。

3、有中医认为，腌制过后的鸭蛋清肺火的能力比未腌制的鸭蛋来的强，所以还是建议食用腌制的鸭蛋。

但同样需要注意的是，腌制过后的鸭蛋其中的盐分比较高，所以有心血管疾病、高血压的患者要尽量少吃腌制鸭蛋，即使是身体健康的人，吃完腌制鸭蛋之后也要及时补充水分，以免盐分过高。