为什么叫桥头排骨

桥头排骨之所以得名，是因为明朝时期中山王徐达在秦皇岛一河边桥头偶然发现了一道美味小吃。徐达品尝后觉得非常好吃，便连吃几斤，并且觉得意犹未尽。于是，他命人取来笔墨，亲自题写了“桥头排骨，美誉山海”八个字赠与卖炸肉的妇人，从而使得这道美食得以流传并得名。