青西红柿有毒吗可以吃吗（青番茄可以吃，扔了太浪费）

其实过去的人是吃青番茄的。

以前生产队都是统一种一大块番茄地，不象自家地里红一个摘一个那么自由，夏天每隔两三天队里分一次菜，番茄有彤红的也有半青半红的，村里孩子们经常吃不太熟的番茄也未见发生过中毒事件。

后来大集体解散，各家都有了自留地，过去种的早蕃茄待罢园后，蕃茄会腋生出许多嫩头，把嫩头剪下，再重新插在菜园或棉花棵中间，过不久就会结很多蕃茄，但是不会再长彤红，有的只长微红，但大多数还是青色的，但过去农村人也没听说过青番茄有毒，村里人就用青番茄炒菜，孩子们也吃生番茄，青番茄也不怎么酸也好吃，也从未见村里有人中毒。

只是这后来才听说青番茄含有一种有毒性的生物碱，这种生物碱含量随着西红柿变红越来越少，其实很多植物中都含的有。

青西红柿中生物碱的含量极其微小，要达到中毒的门坎一次要吃2公斤以上。看来想中毒也不是那么容易的事。

其实查查资料在国外墨西哥餐中，有多达五六十种青番茄菜谱，外国有许多人都吃青番茄。

其实现在该对青蕃茄有个重新的认识，一到秋天，天凉许多番茄长不红，是可以吃的，因宣传过度，全国得扔掉多少青番茄，造成大量浪费。